13 Matanza del cerdo 1

ANTONIO IGLESIAS IGLESIAS

En su casa mataban tres cerdos al año, su padre era matarife. La matanza era una fiesta, el día anterior preparaban un caldero de agua caliente para pelar la piel del cerdo. Ponían el animal en un tablero boca abajo, entre cuatro personas lo sujetaban y lo degollaban. Seguidamente las mujeres recogían la sangre en un caldero. Finalmente, con agua muy caliente le raspaban el pelo.